Sybil Baldassarre

About the Winery

Après avoir cherché pendant vingt ans le terroir de ses rêves, Sybil Baldassarre, œnologue italienne, l'a trouvé sur les schistes de l'appellation Faugères. Constitué en 2015, son vignoble couvre 3 ha à 450 m d'altitude, en haut d'une colline de Cabrerolles. Offrant une vue imprenable sur la Méditerranée, ce terroir haut perché favorise les cépages blancs, qui règnent ici en maître dans une AOC dominée par les vignes rouges.

“Vignoble de 3 ha créé en 2015 à 450 m d'altitude sur les schistes de Faugères par l'œnologue italienne Sybil Baldassarre.”