Caroline Bellavoine

About the Winery

Oenologue, Caroline Bellavoine est à la tête depuis 2003 de ce domaine de 6 ha, dont une partie des vignes dépendait de l'ancienne abbaye de Saint-Sernin-du-Plain. Elle pratique une viticulture raisonnée et privilégie l'élevage en fût de deux vins pour éviter le surboisage. La mise en bouteilles est effectuée sans collage ni filtration. À sa carte, de l'aligoté, du bourgogne d'appellations régionales, du maranges et du hautes-côtes-de-beaune.

“Œnologue vigneronne depuis 2003 sur 6 ha en Bourgogne, pratiquant la viticulture raisonnée sans collage ni filtration.”